Le vignoble le plus ancien et le plus prestigieux de la vallée du Rhône est à l’origine de
cette cuvée, élevée dans nos caves par Anthony Paret, en hommage à son père.
L’implantation des vignes sur des terroirs abrupts situés sur la côte brune et sur la côte
blonde, ne permet aucune mécanisation et perpétue le travail de la vigne à l’ancienne, à
dos d’hommes. Après 2 ans d’élevage en fûts neufs, la Serine (vieille syrah) exhale ses arômes floraux (violette) et de fruits rouges, qui s’affinent au fur et à mesure des années de garde.