Cette cuvée est issue d’une seule parcelle du lieu-dit «Les Côtes», au Sud de la commune de Cornas. Les vignes sont au centre du coteau, dans un amphithéâtre grandiose aux gradins abrupts. Cette parcelle a été plantée en 1911. « Les Côtes » remplace la cuvée « Les Vires » qui était produite exclusivement avec les vins de ce lieu-dit. Nez complexe de fruits noirs, de tapenade et de notes fumées. Quelques notes empyreumatiques (café, grillé, toasté). Bouche expressive d’un équilibre subtil entre puissance et velouté. Une finale minérale laisse une longueur épicée. Une cuvée de garde. Attendre 5-6 ans et peut se garder plus de 15 ans. Se marie à merveille avec des viandes de caractère.(lièvre à la royal, côte de bœuf).