Au cœur de l’appellation Côte-Rôtie, sur la commune d’Ampuis, se trouve le lieu-dit «Bonnivières». Un beau coteau exposé Est, préservant la fraîcheur et sur lequel est plantée une partie de nos vieilles vignes. Nez un peu serré mais qui révèle des notes de fruits noirs épicés, de bois de santal, de graphite et quelques arômes fumés. Bouche pure et équilibrée avec un velouté et une fraîcheur minérale caractéristique du terroir. Cuvée de garde. Préférable d’attendre 5 ans et peut vieillir 15 ans ou plus. Se marie à merveille avec gibier ou viande puissante.