DOMAINE COMBIER

Depuis 3 générations le domaine Combier poursuit sa quête d’excellence au travers de l'écoute et du respect de son terroir. Précurseur et visionnaire, Maurice Combier choisit dès 1970 de convertir sa propriété en agriculture biologique. Pour lui comme pour son fils, Laurent, qui reprend le domaine en 1990, un grand vin est le fruit du travail accompli à la vigne dans le respect total du terroir. L’expression du fruit doit être immédiate et magnifier les caractéristiques du cépage dominant, la Syrah, à chaque cuvée.
L’attention portée à la vinification est également une clé de voûte du savoir-faire du domaine Combier. Cuves inox thermorégulées en 1990 et cuves béton ovoïdes dans les années 2000 viennent compléter les barriques et demi-muids existantes. En 2017 l’agrandissement du chai permet d’affiner le travail parcellaire et de préserver le style aromatique et élégant de chaque cuvée. Le domaine s'étend sur 25 hectares, dont le cœur reste le Clos des Grives. Cette parcelle de 9,5 hectares au sud de l'appellation Crozes-Hermitage est la mémoire du domaine Combier. David et Julien Combier, les fils de Laurent et Ghislaine Combier, ont rejoint leurs parents au sein de la gestion de ce domaine familial.